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Receita típica do Vêneto. Para seis pessoas 1 kg de bacalhau
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1 - Deixe o bacalhau de molho em água corrente por 12 horas; 2 - Coloque-o para cozinhar, por 20 minutos ou até que amacie, numa panela coberta com água; 3 - Retire-o e após frio remova as espinhas e desfie. 4 - Coloque num processador e bata adicionando o leite e o azeite, aos poucos; 5 - Coloque o alho, a salsa, o sal e a pimenta e misture. Sirva frio, acompanhando crostini ou polenta gratinada.
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