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Receita típica do Norte italiano Para quatro pessoas 3 pimentões vermelhos
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1 - Leve os pimentões ao forno quente preaquecido por 20 minutos, aproximadamente. Retire-os do forno e envolva-os em um guardanapo úmido, por 15 minutos; 2 - Retire a pele e as semente, corte-os em tiras e bata no liquidificador com o gorgonzola picado, as enchovas lavadas e o azeite; 3 - Corrija o sal, se necessário, e coloque numa saladeira onde tenha sido esfregado o alho; 4 - Regue com um fio de azeite de oliva, polvilhe com salsa e sirva com pão tipo italiano cortado em cubos.
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