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1/2 copo de vinagre de maçã 1/2 copo de suco de laranja 3 abobrinhas ligeiramente raspadas 2 berinjelas pequenas 1 cebola grande em rodelas 1 pimentões verdes 1 pimentão vermelho ou amarelo 1 vidro pequeno de alcaparras 1 lata de atum sem molho 4 colheres (sopa) de azeitonas pretas 4 colheres (sopa) de nozes Passas brancas e pretas Azeite de oliva Sal a gosto
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1 - Ferva o vinagre de maçã com o suco de laranja e o sal. Acrescente as abobrinhas e as berinjelas picadas e cozinhe por cinco minutos; 2 - Junte os pimentões picados e a cebola. Cozinhe mais cinco minutos; 3 - Escorra bem e deixe esfriar. Acrescente os demais ingredientes, tempere com sal e regue com azeite. Sirva com pão italiano. |
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