Gastronomia - O Canal de Culinária do ItaliaOggi

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Antipasti

ALICHE

Ingredientes

Preparo

Português

As receitas em Português são diferentes das em Italiano

Outras Receitas

Italiano

Le ricette in Italiano ed in
Portoghese non sono uguali

Altre Ricette

 

Sardinhas frescas
Sal grosso
Azeite de oliva

Esta é uma adaptação de receita italiana feita com enchovas.

 
1 – Lave e seque bem as sardinhas. Deixe-as inteiras;
2 – Num recipiente espalhe uma camada de sal e sobre o sal, uma camada de sardinhas;
3 – Cubra com sal e repita a operação, se necessário. A última camada deve ser de sal;
4 – Deixe repousar por 90 dias. Remova bem o sal, abra as sardinhas e retire as vísceras e espinhas;
5 – Coloque os filés num vidro e cubra com azeite.