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500 gr. de berinjelas com casca 1 copo de vinagre de vinho branco 1 dente de alho 1 colher (sopa) de açúcar azeite de oliva sal a gosto |
1 - Corte as berinjelas em cubos grandes 2 - Salgue-as e as deixe repousar 3 - Escorra-as e frite-as, aos poucos. Reserve 4 - Refogue o alho no azeite e acrescente os cubos fritos. 5 - Acrescente o vinagre e o açúcar, misture e deixe cozinhar um pouco. |
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