Gastronomia ItaliaOggi - Receitas italianas - SOPA DE VERDURAS E LEGUMES

As receitas em Português são diferentes das em Italiano

Le ricette in Italiano ed in
Portoghese non sono uguali

Receita típica da Ligúria

Para quatro pessoas

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
2 dentes de alho
1 cebola média
1 xícara (chá) de ervilha seca
1/2 repolho pequeno
2 batatas pequenas
1 cenoura
12 buquês de brócolis
2 talos de salsão
algumas folhas de alface
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 litro de água

1 - Refogue, no azeite, o alho e a cebola picados, até dourar;
2 - Acrescente a ervilha lavada e escorrida e refogue por alguns minutos;
3 - Junte os legumes e verduras, lavados e picados e refogue bem;
4 - Tempere com sal e cubra com a água. Deixe cozinhar em fogo brando, até que todos os ingredientes estejam cozidos;
5 - Corrija o sal e acrescente mais água, se necessário. Retire e polvilhe pimenta moída na hora. Sirva imediatamente.