Gastronomia - O Canal de Culinária do ItaliaOggi

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Pasta e Riso

GNOCCHI DI SPINACI

Ingredienti

Procedimento

Português

As receitas em Português são diferentes das em Italiano

Outras Receitas
 

Italiano

Le ricette in Italiano ed in
Portoghese non sono uguali

Altre Ricette
 

Per quattro persone

800 g di spinici
una noce di burro
uno spicchi di aglio
300 g di ricotta setacciata
2 uova
2 manciate di grana grattuggiata
3 cucchiai di farina
sale

Informazione

Questa è la ricetta "classica" degli gnocchi di spinaci, però si può fare una altra versione, con la stessa quantità di spinaci, 300 g di pane raffermo grattuggiato finemente, 2 uova, 50 g di grana grattuggiato e 3 cucchiai di farina.

 

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1 - Mondate e lavate accuratamente gli spinaci e metteteli in una capace casseruola con la sola acqua rimasta aderente dal lavaggio e una manciata di sale;
2 - Fateli cuocere per circa 15 minuti, poi scolateli, fateli intiepidire, strizzateli, tritateli e fateli insaporire com il burro e l'aglio (che poi leverete), lasciateli raffreddare;
3 - Poi incorporatevi la ricotta setacciata, le uova e la grana e mescolate bene e unite la farina per dare più consistenza all'impasto. Lasciate riposare per mezz'ora;
4 - Formate delle palline grosse come noci e passatele nella farina;
5 - Buttate gli gnocchi, pochi alla volta, in acqua salata, a leggerissimo bollore, attendete che vengano in superficie e scolateli con una schiumarola.