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Para a Massa 1 kg. de batata inglesa |
1 - Cozinhe as batatas em água levemente salgada, descasque-as e passe-as pelo espremedor; 2 - Misture a farinha, o ovo e o sal e amasse bem, até obter uma pasta homogênea; 3 - Separe porções da massa e enrole, sobre uma mesa enfarinhada, formando rolos de cerca de um centímetro de diâmetro; 4 - Corte a massa em pedaços de três centímetros, aproximadamente, e com o polegar, pressione o centro de cada um; 5 - Cozinhe-os em abundante água salgada e fervente. Retire-os assim que subirem à superfície, tempere-os a gosto. |
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