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Per quattro persone 4 fette di polpa di manzo
Obs.: Questa ricetta puó anche essere servita con pasta corta da condire com il sugo della carne. In tal caso diventerebbe un piatto unico.
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1 - In una larga padella soffriggete a fuoco basso un trito di cipolla, sedano, carota, rosmarino e salvia, com l'olio di oliva e il burro; 2 - Appena il soffritto prende colore unite le fette di carne e rosolatele qualche minuto per parte;/ 3 - Toglietele quindi dalla padella e tenetele in un piatto a parte; 4 - Spruzzate di vino rosso il soffritto, fate evaporare, poi unite i pomodori pelati, schiacciandoli com la forchetta, l'origano, e un pizzico di sale; 5 - Cuocete piano per una decina di minuti; 6 - Rimettete nel tegame le fette di carne, alzate un attimo la fiamma in modo da far addensare ancora un pó il sugo, quindi levate dal fuoco e portate a tavola. |
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