Gastronomia - O Canal de Culinária do ItaliaOggi
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MANZO VALLONE

Ingredienti

Procedimento

Português

As receitas em Português são diferentes das em Italiano

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Italiano

Le ricette in Italiano ed in
Portoghese non sono uguali

Altre Ricette
   

 
Per quattro persone

800 g. di carne magra di manzo
2 cipolle
2 spicchi d'aglio
200 g. di brodo
2 dl di birra
burro, olio
alloro, sale, pepe e un mazzetto aromatico

 

 
1 - Tagliare la carne a strisce lunghe 8 cm e larghe la metà e metterle a rosolare il burro e olio, quindi tenerle al caldo;
2 - Nello stesso tegame disporre le cipolle tagliate a fette e gli spicchi d'aglio achiacciati, farli appassire e poi versarne una parte in una pirofilia a bordi alti;
3 - Coprire com una parte della carne e proseguire in questo modo sino ad esaurire gli ingredienti, terminando com la carne e salando e pepando;
4 - Irrorare com due mestoli di brodo, portare ad ebollizione facendo cuocere sulla fiamma, poi aggiungere il resto del brodo e la birra e lasciar sobbolire pocchi minuti;
5 - Infine unire il mazzetto aromatico e l'alloro e il fondo del soffritto, chiudere com un coperchio e proseguire la cottura in forno a 180 °C, per due ore e mezza.