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Receita típica do Val D'aosta 400 gr. de
queijo fontina Pode-se substituir Fontina por 300 gr. de mussarela e 100 gr. de queijo tipo gruyère. No Piemonte a fonduta é servida acompanhada de trufas brancas, cortadas em fatias finas. |
1 - Corte o queijo em cubos, mergulhe-o no leite durante 30 minutos e escorra-o; 2 - Em uma tigela refratária misture o queijo, a manteiga, o sal e a pimenta; 3 - Coloque a tijela sobre água quente e aqueça, mexendo firmemente até o queijo derreter completamente; 4 - Junte as gemas aos poucos, mexendo constantemente, até engrossar, sem deixar ferver; 5 - Sirva na mesma vasilha. Espalhe ao redor os pedaços de pão que devem ser espetados com um garfo e mergulhados no queijo. |
