|
|
 |
As receitas em
Português são diferentes das em Italiano |
Outras Receitas
|
 |
Le ricette in
Italiano ed in
Portoghese non sono uguali |
|
|
|
150 g de anchovas
6 dentes de alho
200 g de azeite de oliva
50 g de manteiga
Legumes e Verduras a gosto
pimentões em tiras
cenouras em palitos
couve-flor
batatas cozidas
cebolas
talos de salsão
pão italiano
grissinis
Obs. Este é um prato típico do Piemonte, região muito
fria e equivale ao Fondue, suíço. Atualmente usam-se panelas idênticas
às suíças, com rechaud. Símbolo da amizade,
surgiu nas antigas fazendas nas quais, após intenso período de trabalhos
nas vindimas, agricultores, familiares e amigos se reuniam ao redor de
uma lareira (scionfetta) e saboreavam a bagna cauda preparada no
"dianet", recipiente de terracota, regada ao bom vinho.
|
1 - Descasque e pique finamente os dentes de
alho. Coloque-os de molho no leite, por cerca de uma hora. Facilita a
digestão.
2 - Escorra e coloque numa panela misture as anchovas desalgadas e cortadas
em pedaços pequenos.
3 - Complete com o azeite e leve ao fogo lento e cozinhe cuidando para que o
alho não mude de cor nem que o azeite ferva.
4 - Mexa com cuidado, usando colher de madeira, até obter uma creme.
5 - Adicione a manteiga e cozinhe por mais
dez minutos.
6 - Sirva imediatamente, na panela em que
preparou a bagna cauda.
7 - Cada comensal molha legumes e verduras, pães e
grissinis no creme quente e saboreia acompanhado por um bom vinho.
|
