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Receita típica do Vale da Aosta 2 xícaras de arroz arbóreo |
1 – Numa panela derreta duas colheres de manteiga, coloque o arroz e refogue, mexendo; 2 – Junte o vinho e, mexendo, deixe evaporar. Coloque um pouco de caldo de carne e deixe evaporar, mexendo sempre; 3 – Repita a operação, por vinte minutos, aproximadamente, até terminar o caldo de carne. Polvilhe a canela, misture e retire; 4 – Coloque o risoto num refratário aquecido, cubra com as torradas e por cima disponha as fatias de fontina; 5 – Derreta o restante da manteiga e espalhe sobre o fontina. Sirva imediatamente. |
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